مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني
2 -كوب طحين.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة كاكاو غير محلى.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- ½ كوب عصير تفاح.
- 1 بيضة كبيرة منفصلة.
- كمية من الزيت النباتى للقلى.
- سكر بودرة.
مكونات الحشو:
- ½ كوب من الفزدق المحمص والمجروش.
- ½ كوب حبيبات شيكولاتة.
- 1 كوب جبن ريكوتا.
- 1 كوب كريم شانتى.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زبيب.
طريقة عمل الكانيلونى:
1 - فى وعاء عميق، يسكب الطحين والسكر والملح والكاكاو والقرفة، وتخلط المكونات جيداً.
2 - ثم يسكب الخل والزيت وعصير التفاح على خليط الطحين، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تصبح عجينة لينة.
3 - ينثر الطحين على الطاولة، ويعجن العجين فوقه لحوالى دقيقتين حتى يتماسك، ثم يغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
4 - يُخرج العجين من البراد ويُقسم إلى قسمين، يُلف أحدهما بورق النايلون ويترك لحين الإستعمال.
5 - ينثر الطحين على الطاولة ويفرد عليه العجين بواسطة النشابة حتى يصبح رقيقاً، ثم يقطع بالقطاعة المستديرة.
6 - تفرد كل دائرة قليلاً بالنشابة، حيث أن حجمها سوف ينكمش عند القلى.
7 - تدهن أقماع الكانيلونى بالزيت، وتلف عليهم دوائر العجين، وتلصق الأطراف ببياض البيض، ثم تترك لدقائق حتى يجف البياض.
8 - فى مقلاة عميقة، يسكب الزيت النباتى ويترك على نار عالية حتى يسخن تماماً، وتلقى به أقماع الكانيلونى الملفوفة بالعجين.
9 - يترك الكانيلونى لحوالى دقيقتين حتى يصبح لونهم ذهبياً، ثم تنشل الأقماع من الزيت وتترك على الورق لتتخلص من الزيت الزائد.
10- تترك أصابع الكانيلونى حتى تبرد، ثم تُخرج منها الأقماع المعدنية، وتترك حتى تبرد تماماً فى جو الغرفة.
طريقة عمل الحشوة:
1 - يخفق الكريم شانتيه مع ملعقة سكر حتى يصبح خفيفاً وهشاً.
2 - ثم يضاف إليها الزبيب وثلث كمية حبيبات الشيكولاتة وثلث كمية الفزدق وملعقة سكر، وتخلط جميع المكونات معا بالملعقة.
3 - يخفق جبن الريكوتا قليلاً ثم يضاف إلى خليط الكريمة، وتقلب المكونات ببطئ حتى تندمج تماماً.
4 - تعبأ الكريمة فى كيس الحلوانى، وتعبأ بها أصابع الكانيلونى.
5 - تخلط الكمية الباقية من حبيبات الشيكولاتة والفزدق، وتغمس بها نهايات الكانيلونى المحشوة، وترص فى صحن التقديم.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة كاكاو غير محلى.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتى.
- 1 ملعقة صغيرة خل.
- ½ كوب عصير تفاح.
- 1 بيضة كبيرة منفصلة.
- كمية من الزيت النباتى للقلى.
- سكر بودرة.
مكونات الحشو:
- ½ كوب من الفزدق المحمص والمجروش.
- ½ كوب حبيبات شيكولاتة.
- 1 كوب جبن ريكوتا.
- 1 كوب كريم شانتى.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- 2 ملعقة كبيرة زبيب.
طريقة عمل الكانيلونى:
1 - فى وعاء عميق، يسكب الطحين والسكر والملح والكاكاو والقرفة، وتخلط المكونات جيداً.
2 - ثم يسكب الخل والزيت وعصير التفاح على خليط الطحين، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى تصبح عجينة لينة.
3 - ينثر الطحين على الطاولة، ويعجن العجين فوقه لحوالى دقيقتين حتى يتماسك، ثم يغطى بورق النايلون، ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
4 - يُخرج العجين من البراد ويُقسم إلى قسمين، يُلف أحدهما بورق النايلون ويترك لحين الإستعمال.
5 - ينثر الطحين على الطاولة ويفرد عليه العجين بواسطة النشابة حتى يصبح رقيقاً، ثم يقطع بالقطاعة المستديرة.
6 - تفرد كل دائرة قليلاً بالنشابة، حيث أن حجمها سوف ينكمش عند القلى.
7 - تدهن أقماع الكانيلونى بالزيت، وتلف عليهم دوائر العجين، وتلصق الأطراف ببياض البيض، ثم تترك لدقائق حتى يجف البياض.
8 - فى مقلاة عميقة، يسكب الزيت النباتى ويترك على نار عالية حتى يسخن تماماً، وتلقى به أقماع الكانيلونى الملفوفة بالعجين.
9 - يترك الكانيلونى لحوالى دقيقتين حتى يصبح لونهم ذهبياً، ثم تنشل الأقماع من الزيت وتترك على الورق لتتخلص من الزيت الزائد.
10- تترك أصابع الكانيلونى حتى تبرد، ثم تُخرج منها الأقماع المعدنية، وتترك حتى تبرد تماماً فى جو الغرفة.
طريقة عمل الحشوة:
1 - يخفق الكريم شانتيه مع ملعقة سكر حتى يصبح خفيفاً وهشاً.
2 - ثم يضاف إليها الزبيب وثلث كمية حبيبات الشيكولاتة وثلث كمية الفزدق وملعقة سكر، وتخلط جميع المكونات معا بالملعقة.
3 - يخفق جبن الريكوتا قليلاً ثم يضاف إلى خليط الكريمة، وتقلب المكونات ببطئ حتى تندمج تماماً.
4 - تعبأ الكريمة فى كيس الحلوانى، وتعبأ بها أصابع الكانيلونى.
5 - تخلط الكمية الباقية من حبيبات الشيكولاتة والفزدق، وتغمس بها نهايات الكانيلونى المحشوة، وترص فى صحن التقديم.
مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة مقادير مكونات طريقة تحضير كاتيلوني كانيلونى بالكريمة