2 قطعه سمك" الكمية حسب عددالأشخاص"
- 2 كوب رز
- 2 بصله
- 2 ثوم
- ربع شده كزبره
2 لومي اسود مجفف
البهارات :
ملح - بهارات مشكله - كركم - كزبره
وكمون مطحونه هيل ودارسين مطحون "قرفة"
الطــــــــريقـــــــــــه :
يغسل السمك ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره
ثم يغسل ويترك بالمصفاه حتى ينشف .
2- يتبل بما يلي ( الكزبره والكمون + الكركم + البهارات + ملح )
ثم يقلي بالزيت نص قلي ويترك .
يوضع البصل المفروم بالقدر على النار ويقلب مع رشه بالماء قليلا
حتى يلين ثم يضاف الزيت ويحمر البصل .
يضاف الثوم وتترك حتى تلين
يضاف اللومي والكزبره + رشه بهارات + هيل ودارسين مطحون
يضاف السمك ثم الماء المغلي بحيث يغطي السمك فقط
يترك ليغلي ويعدل الملح
يضاف الرز ويقلب برفق ويراعى ان يكون الماء 1 سم
فوق الرز يترك حتى يغلي 5 دقائق
يتشرب الماء يوضع على نار هادئه
توضع الزبده على الوجه
و تقدم في صواني التقديم بجانب سمك فيليه مقلي وسلطة البقدونس
صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك صيادية سمك