شوربة العدس::
المقادير:3ك عدس +1/2ك شعيريه مكسرة + 2 بصلة +ملعقة ثوم دقوق + بهارات ( ملح +كركم +فلفل اسود+كزبرة ناشفه + كمون)
الطريقة: - يسلق العدس وتضاف له البهارات . تحمر البصله + الثوم حتى يشقر لونها تضاف الى العدس وتترك تغلي قليلاً. توضع في الخلاط ثم تعاد الى القدر مره أخرى وتضاف الشعرية تترك حتى تستوي الشعريه وتقدم
--------------------------------------------------------
شوربة العدس بالخضروات::
المقادير:2ك عدس احمر +5م ك زيت+بصله مفرمة +جزرة مفرومة +1عرق كرفس مع الورق مقطع صغير+ 2 فص ثوم +8ك مرق دجاج او لحم +1م ص كمون+ ملح وفلفل +بصلة شرايح + م ك عصير ليمون
الطريقة: اغسلي العدس بالماء جيدا . تضعي 3 ملاعق من الزيت على نار متوسطة و حمري البصل و الجزر و الكرفس و الثوم لمدة 10 دقائق اضيفي المرق و العدس و دعيه حتى يغلي.
خففي درجة الحرارة و دعي الشوربة لمدة تتراوح بين 45 دقيقة و ساعة . عند التأكد من أن العدس أصبح طريا اضيفي الملح و الفلفل و الكمون. خففي الحرارة و دعي الشوربة لمدة 10 دقائق أخرى ليتشبع بالنكهة. ابعدي الشوربة عن النار ثم صفيه في مصفاة أو اضربيه في خلاط سخني 2 ملعقة كبيرة من الزيت في إناء أخر و حمري شرائح البصل إلى أن يصبح لونها بنياً. ضعي شرائح البصل المحمرة على فوطة أو ورقة لتمتص الزيت الزائد. تزيَّني شوربة العدس بعصير الليمون و البصل المحمر عند التقديم .
-------------------------------------------------------
شوربه العدس الاصفر
المقادير:-
كوبين من العدس الأصفر
ملعقتين من السمن
ملح و كمون و شطه حسب الرغبه
خبز أفرنجى محمر
بصله و جزره و قطعه بطاطس و قطعه طماطم
الطريقة :
يغسل العدس جيدا بعد تنقيته من الحصى و يوضع عليه الماء و الخضر المقطعه و يترك مده ساعه تقريبا على النار
بعد ذلك يصفى ويضرب بالخلاط و يوضع عليه الملح و الكمون و الشطه
يقدح السمن و يحمر فيه البصله المبشوره حتى يصفر لونها ثم تصب فوق العدس و يقلب
يقطع الخبز قطع صغيره و يحمر فى السمن .
عند التقديم يصب العدس فى اطباق ويوضع عليه قليل من العيش المحمر .
=======================
شوربة عدس الايرانية :
المكونات والمقادير
2 بطاطس متوسط الحجم مقشر ومقطع مكعبات
1 كأس عدس احمر
شرائح بصلة
5 كاسات ماء
2 طماطم مقطع
طريقة التحضير
تغلى جميع المقادير على النار لمدة 1/2 ساعة
ترفع من النار وتوضع جانبا حتى تبرد
توضع في الخلاط لمدة 5 دقائق
ملح وفلفل حسب الرغبة
تزين بالبقدونس المفروم
============================== =====