اسكالوب الدجاج

مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  

دجاج صدور 
عصير بصل + ثوم 
ليمون 
ملح 
فلفل أسود 
صوص اتش بي الأزرق 
بيض + ملعقة خل + ملح 
بقسماط +باربريكا 

الطريقة 
يدق الدجاج بالمدق الخاص بالفتيك 
يتبل بخلطة عصير البصل والثوم وصوص الاتش بي الأزرق والليمون والملح والفلفل 
الأفضل التتبيلة تكون بالليل عشان النكهة تكون أقوى 
ثم توضع بالبيض الممزوج بالملح والخل ثم البقسماط المخلوط بالبابريكا 
وتقلى في زيت حار وعميق مع مراعاة أن شرائح البفتيك تكون رفيعة 
وتقدم مع البطاطا المقلية 

مقادير مكونات طريقة تحضير بفتيك الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير بفتيك الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير بفتيك الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير بفتيك الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير بفتيك الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير بفتيك الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير اسكالوب الدجاج  

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

باتيه اللحم

مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  

 1 -لفة عجين باف باسترى كبيرة. 
- 1 ¼ كوب عصاج لحم. 
- 1 بيضة مخفوقة. 
- 1 ملعقة كبيرة حليب. 

الطريقة: 
1- يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية خَبز مسطحة بقليل من الزبد. 
2- ينثر القليل من الطحين على الطاولة، وتُفرد عليه لفافة العجين، وتقطع إلى دارتين كبيرتين بقطر حوالى 20 سم بواسطة قطاعة كبيرة الحجم محدبة الطرف. 
3- يُفرد عصاج اللحم على نصف الدائرتين ويترك النصف الثانى من الدائرتين فارغ، مع الحرص على ترك مسافة 1 سم فراغ على أطراف النصف الممتلئ. 
4- يضاف الحليب إلى البيضة المخفوقة، ويخفق بها جيداً بالشوكة. 
5- بواسطة فرشاة للدهان، تُدهن أطراف الدائرتين بمزيج البيض، ثم يُطوى نصف الدائرة الفارغ على النصف الثانى مثل حبات القطائف. 
6- يُضغط على أطراف الباتيه بخفة بالأصابع حتى تلتصق جيداً ببعضها. 
7- تُدهن أعلى حبتى الباتيه بمزيج البيض، وبواسطة حرف سكين رفيع، تُخط خطوط غائرة قليلاً أعلى كل حبة باتيه لعمل هيئة عروق ورقة الشجر. 
8- ثم ينقل الباتيه بحرص إلى صينية الخَبز، ويُخبز فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى. 
9- يُخرج الباتيه المحشو باللحم من الفرن، ويترك لمدة دقائق حتى تهدأ حرارته، ثم يقدم مع السلطة.

مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحممقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  مقادير مكونات طريقة تحضير باتيه اللحم  

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

دجاج مدخن

مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  

1 دجاج صحيح (حوالي 1/2 1 كيلو) 
1 كوب أرز 
1 كوب سكر بني 
1 كوب أوراق شاي مُبللة بقليل من الماء 
قشر برتقالة قطع 
بهارات صحيحة (أعواد قرفة وقرنفل، نجمات الينسون) 
ملح وفلفل 
خضروات طازجة أو مطهوة سريعاً مع قليل من زيت الزيتون 

الطريقة 
-يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف. 
-تُبطن صينية فرن بورق الألمونيوم بحيث يُلامس الصينية من الداخل ويكون السطح اللامع للخارج ويتدلى خارج الصينية (مع مراعاة استخدام قطعة كبيرة من ورق الألمونيوم كافية لتبطين الصينية ثم تغطية الدجاج في مرحلة لاحقة). 
-توضع باقي المكونات وتُوزع في الصينية، توضع شبكة معدنية داخل الصينية ثم توضع على نار هادئة. 
-يُتبل الدجاج بالملح والفلفل مع الدعك الجيد باليد من الداخل والخارج، ثم يوضع على الشبكة المعدنية. 
-يُغطى الدجاج بالأطراف الخارجية من ورق الألمونيوم جيداً بحيث تُغلق من أعلى للحفاظ على الدخان المتصاعد (مع مراعاة ألا يُلامس ورق الألمونيوم سطح الدجاج). 
-يُترك الدجاج على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تمام النُضج، ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُترك ليبرد تماماً. 
-توضع الخضروات في طبق التقديم، ويوضع فوقها الدجاج ويُقطع إلى شرائح رفيعة.

مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج مدخن  

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

دجاج محشي بالشعرية

مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  

 1 دجاج 1/2 1 كيلو 
2 ملعقة كبيرة زبد 
1 بصل مبشور 
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 
1/4 كيلو قوانص دجاج 
1/4 كيلو كبد دجاج 
1/4 كيلو شعرية 
1/2 1 مرق دجاج 
1 ملعقة كبيرة سمن 
ملح وفلفل – بهارات 
بقدونس – كزبرة للتزيين 
صنوبر – لوز للتزيين 

الطريقة 

- يسخن نصف مقدار الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ، يتبل بالملح والفلفل والبهارات ويقلب حتى يأخذ اللون الذهبي. 
- تضاف القوا نص وتقلب حتى يتغير لونها فقط لمدة دقيقتان تقريباًَ، ثم تضاف الكبدة. 
- في وعاء آخر يسخن باقي مقدار الزبدة، وتضاف الشعرية مع الاستمرار في التقليب حتى يحمر لونها. 
- تضاف الشعرية إلى وعاء الكبد والقوا نص ويقلب جيداً ثم تضاف المرق وتترك على نار هادئة حتي تمام النضج. 
- تتبل الدجاجة من الداخل والخارج بخليط من الملح والفلفل. 
- تثبت الأجنحة في مكانها بواسطة خلة الأسنان. 
- تحشي الدجاجة بخليط الشعرية، وتثبت الأرجل آو تربط بخيط الطعام الخاص. 
- يخلط السمن بقليل من البهارات وتقلب جيداً. 
- تدهن الدجاجة بخليط السمن دهناً كاملاً. 
- توضع الدجاجة في صينية فرن وتسوي على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.

مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  مقادير مكونات طريقة تحضير دجاج محشي بالشعرية  

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

المعكرونة الحارة بالدجاج

 ½ - كيلو معكرونة شرائط. 
- 3 صدور دجاج مخلية من العظم والجلد. 
- 1 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم. 
- 1 حبة فلفل أصفر حلو صغيرة الحجم. 
- 2 حبة فلفل أخضر حار كبيرة الحجم. 
- 8 حبات طماطم (بندورة) صغيرة جداً. 
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً. 
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرى (معدنوس) ناعماً. 
- 1 ملعقة صغيرة ريحان (حبق) جاف. 
- ¼ ملعقة صغيرة مردقوش جاف. 
- ¼ ملعقة صغيرة مريمية جافة. 
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح. 
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
- 1 ملعقة كبيرة سمسم مُحمص. 

الطريقة: 
1 - تُسلق المعكرونة فى كمية من الماء المَغلى المخلوط بالقليل من الملح والزيت، مع الحرص على عدم المبالغة فى إنضاجها. 
2 - تُغسل صدور الدجاج وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة. 
3 - تُغسل حبات الفلفل الحار والحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها القُمع والبذور، وتقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة. 
4 - يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب به لمدة دقيقة. 
5 - تضاف شرائح الدجاج إلى الثوم، وتقلب به لمدة دقيقتين. 
6 - يضاف الريحان والمردقوش والمريمية والفلفل الأسود إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لحوالى 7 دقائق أو حتى تُحمر مكعبات الدجاج قليلاً. 
7 - تضاف شرائح الفلفل الحلو والحار والبقدونس المفرى والملح و½ كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً، ثم تُغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 3 دقائق. 
8 - تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين وتضاف إلى الخليط وتقلب به. 
9 - تُصفى المعكرونة من ماء السَلق، وتضاف إلى خليط الدجاج وتقلب به جيداً، ثم يترك على النارلمدة 3 دقائق أخرى، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة فى حالة جفاف الخليط. 
10- تُرفع المعكرونة الحارة من على النار، وتُسكب فى صحن التقديم، ثم تُنثر عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس، وتقدم.

مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  المعكرونة الحارة بالدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  مقادير مكونات طريقة تحضير المعكرونة الحارة بالدجاج  

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

البروستد

دجاجه نقطعها قطع متوسطه ليست صغيره جدا وليست كبيره بحيث لن تستوي عند القلي وانما متوسطه 

- تتبيلة الدجاجة ( 4 ثوم , 2 م ك بهار مشكل , , 1م ك ملح , نصف فنجان خل , نص عصير ليمونه , كاسين ماء-نصف ملعقة نشا) تخلط في الخلاط جميعها حتى تتجانس 

- نضع الدجاج مع التتبيلة في وعاء" بلاستيكي " ونغطيه ونضعه في الثلاجه لمدة ساعتين 

- قبل ان ينتهي بساعه نبدأ بقلى البطاطا ونضعه جانبابعد الساعتين للدجاج , يصبح وقت القلي , نجهز صحن دقيق وصحن بقسماط او شوفان وصحن بيض مخفوق نبدأ ناخذ قطعه قطعه نغمسها أول في الدقيق وبعدين ندهنها بالبيض حتى يمسك البقسماط جيدا ثم البقسماط , نرصها في الصحن حتى تخلص الكميه ونقليهاوننتبه وقت القلي لانحرك بقوة حتى لايتكسر البقسماط الطبقه الخارجيه المقرمشه نتركه يستوي على راحته على نار هاديه حمرت جهه نقلبه عالجهه الثاني 

مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد  مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد مقادير مكونات طريقة تحضير البروستد 

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سمك بصوص الليمون

 2 - شريحة سمك أبيض كبيرة. 
- 2 ملعقة زيت زيتون. 
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون. 
- ½ كوب عصير ليمون. 
- 1 بصلة صغيرة. 
- 2 فص ثوم. 
- 1 حبة جزر كبيرة الحجم. 
- 1 حبة فلفل أحمر حلو. 
- 1 حبة فلفل أصفر حلو. 
- 2 حبة فلفل أخضر حار. 
- ½ كوب ماء. 
- ½ كوب جزور الصويا. 
- ½ ملعقة صغيرة ملح. 
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض. 

الطريقة: 
1 - تغسل شرائح السمك بالماء الجارى، ثم تجفف جيداً بورق المطبخ. 
2 - ترص الشرائح فى وعاء كبير، ويسكب عليها عصير الليمون وبشر الليمون، وينثر عليها الملح والفلفل الأبيض. 
3 - تقلب المكونات جيداً مع السمك، ويغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة نصف ساعة على الأقل. 
4 - تقشر الجزرة وتغسل جيداً وتجفف، ثم تقطع إلى شرائح طولية متوسطة الحجم. 
5 - تغسل حبات الفلفل وتشق من المنتصف ويزال منها البذور، ثم تقطع كلها إلى شرائح طويلة. 
6 - تغسل جزور الصويا بالماء وتترك فى مصفاة للتخلص من الماء. 
7 - تقسم البصلة إلى نصفين وتقطع إلى شرائح، ثم تفرى فصوص الثوم. 
8 - يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة، ثم يضاف إليه شرائح البصل وتقلب معه لمدة دقيقة. 
9 - يضاف إليه الثوم المفرى ويقلب لمدة نصف دقيقة، ثم يضاف الماء إلى الخليط ويقلب به. 
10- تقلل النار تحت المقلاة، وتضاف شرائح السمك وشرائح الفلفل ثم خليط التتبيلة إلى الخليط. 
11- تغطى المقلاة وتترك على النار لحوالى 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك. 
12- تنثر جزور الصويا على الخليط وتقلب معه، ثم يرفع الخليط من على النار. 
13- يسكب كمية من خليط الخضراوات فى صحن التقديم، وتوضع فوقه شرائح السمك، ثم ينثر عليها كمية من الصوص وتقدم.

مقادير مكونات طريقة تحضير سمك بصوص الليمون  مقادير مكونات طريقة تحضير سمك بصوص الليمون  مقادير مكونات طريقة تحضير سمك بصوص الليمون  مقادير مكونات طريقة تحضير سمك بصوص الليمون  مقادير مكونات طريقة تحضير سمك بصوص الليمون  مقادير مكونات طريقة تحضير سمك بصوص الليمون  مقادير مكونات طريقة تحضير سمك بصوص الليمون  

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad