سلطة البطاطس بالبيستو

بيستو
بطاطس مسلوقة مكعبات 
ملعقة مايونيز 
ملح 
بصل أخضر 
عصير ليمون 

الطريقة 
تسلق البطاطس المكعبات وتصفى 
يضاف إليها ملعقة بيستو وملعقة مايونيز وعصير ليمون وملح 
وترش بالبصل الأخضر المفروم 
تقدم باردة 

لـ إعداد صوص البيستو بالمنزل 

صوص البيستو 

المقادير 
حزمتين سبانخ 
لوز محمص يعادل كمية السبانخ 
جبنة بارميزان تقريبا خمسة ملاعق أكل 
زيت زيتون 
ملح 
الطريقة 
تخلط المقادير أعلاه مع إضافة زيت الزيتون بالتدريج حتى تتجانس فقط 
يجب مراعاة عدم الإكثار من زيت الزيتون

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة الأنشوجة

مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون الانشوا

 1 - عبوة شرائح أنشوجة صغيرة الحجم. 
- 3 بيضات كبيرة الحجم مسلوقة. 
- 1 حبة خَس كابوتشى (مُستدير) صغيرة الحجم. 
- 3 حبات فجل أحمر متوسطة الحجم. 
- 4 شرائح خُيز التوست. 
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. 
- 1 بصلة بيضاء صغيرة الحجم. 
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود. 

الطريقة: 
1- تقطع شرائح خُبز التوست إلى مكعبات صغيرة. 
2- يُسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ثم تُحمص به مكعبات الخُبز حتى تأخذ اللون الذهبى المتوسط. 
3- تُفتح عبوة الأنشوجة وتُصفى جيداً من الزيت، ثم تترك فى صحن جانبى. 
4- يقطع الخَس إلى شرائح كبيرة الحجم، وتوضع فى وعاء تقديم كبير. 
5- تُغسل حبات الفجل وتُجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة وتضاف إلى الخَس. 
6- تقطع البصلة إلى شرائح رفيعة، ثم تُفكك حلقاتها وتضاف إلى الخَس. 
7- تضاف مكعبات الخُبز إلى الوعاء، وتخلط المكونات جيداً ببعضها. 
8- تضاف شرائح الأنشوجة إلى السلطة، وتقلب قليلاً. 
9- يقطع البيض المسلوق ويوزع على وعاء السلطة، وينثر عليها الفلفل الأسود وتقدم فوراً.

مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون مقادير مكونات طريقة تحضير سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون luncheon luncheon  سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون الانشوا  سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون الانشوا  سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون الانشوا  سلطة الأنشوجة الأنشون اللانشون الانشوا

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة الكالاماري

مقادير مكونات و طريقة سلطة الكاليماري
كالاماري , كيلو 
فلفل أحمر كبير,2 حبة 
فلفل أخضر كبير,2 حبة 
صلصة صويا ,2 ملعقة كبيرة 
ملح حسب الرغبة, 
بصل كبير مقطع شرائح, حبة 
زيت , كوب 
ماء لسلق الكالاماري, 

طريقة التحضير 
- توضع كميةُ مناسبةُ من الماء في قدرٍ ويسخن الماء حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم تسقط فيه حبات الكالاماري، ويغطى القدر، ويتابع الغلي حتى تصبح حبات الكالاماري طرية. 
- يقطع رأس البصل إلى شرائحٍ، وكذلك تقطع حبات من الفلفل إلى شرائحٍ طويلةٍ ورقيقةٍ. 
- تصفى حبات الكالاماري من الماء، وتقطع إلى شرائحٍ طويلةٍ. 
- يحمى الزيت في مقلاةٍ للقلي، و إليه يضاف الملح وشرائح البصل والفلفل مع التحريك لمدة 5 إلى 7 دقائق. 
- يضاف الكالاماري إلى البصل والفلفل، ويقلى المزيج لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى. 
- تضاف صلصة الصويا، ويخلط المزيج جيداً. 

- تقدم سلطة الكالاماري ساخنةً، وتزين حسب الرغبة. 

نصيحة صحية: ينبغي عدم الإكثار من تناول الكالاماري في حالة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، لأن الكالاماري من أكثر المأكولات البحرية التي تعمل على رفع نسبة الكوليسترول في الدم.
سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري سلطة الكالاماري الكاليماري الكليماري 

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة خضراء يونانية

سلطة خضراء يونانية

 

المقادير
4 حبات خيار

3 حبات طماطم

7 اوراق خس

1 بصلة مقطعة

1 حبة فلفل كبير حلو

250 جم جبنة بيضاء

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير 1  ليمون اورغانوا
ملح
طريقة التحضير

يقطع الخضار قطع متوسطة الحجم .يخلط الخضار جيدا .نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة أورغانوا والملح .تخلط المكونات جيدا .
 

____________________________________________________________________

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة بالصلصة الفرنسية

 

سلطة بالصلصة الفرنسية
المقادير
2 حبة خيار
2 حبة جزر
2 حبة فلفل أخضر بارد
1 علبة ذرة
1 علبة فاصوليا حمراْ
1 علبة حمص
ربع رأس ملفوف
ربع رأس خس مقادير الصلصة ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
ملعقة كبيرة كاتشب
ثوم
ملح
عصير ليمون
طريقة التحضير

تغسل الخضروات ثم تقطع وتوضع في وعاء كبير وتخلط معا . تخلط مقادير الصلصة معا ثم توضع علي السلطة وتخلط جميعا ثم توضع في طبق التقديم ويمكن وضع الخبز المحمص حسب الرغبة

 

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة البطاطس الفرنسية

 

سلطة البطاطس الفرنسية
المقادير:4 حبات بطاطس
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ناعم
2 عود متوسط بصل الاخضر بس الجزء الاخضر
الصلصة الفرنسية:1 حبة صغيرة بصل مفروم ناعم
ربع كوب خل ابيض
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ربع كوب زيت زيتون نص كوب زيت ذرة
2 ملاعق معجون المستردة
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود مطحون

طريقة التحضير:
نحط البصل والخل وعصير الليمون وننقعه لمدة نص ساعة وبعدها نصفيه ونتخلص من البصل

نضيف الماستر للخليط ونقلب وبعدها نضيف الملح والسكر والفلفل نحفظ الصلصة ببرطمان لمدة يومين بالثلاجة
نسلق البطاطا ونقشرها ونقطعها ونزينها بالشبت (الشمر) والبصل الاخضر ونوزع فوقها الصلصة وتقدم باردة او ساخنة والصلصة تستخدم لعدة انواع من السلطات

.................................................. ..................................................

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

السلطة المكسيكية

 

السلطة المكسيكية
المقادير

المقادير:
200غ من الدرة المصبرة
200غ من الأرز الطويل
100غمن الجبن المفروم
علبة تونة مصبرة
2 حبات طماطم
2 بيضات
2 معالق مايونيز
ملعقة كبيرة زيت
قبسة ملح
قبسة فلفل أسود
طريقة التحضير

يسلق الأرز و يصفى
يخلط الأرز مع الجبن و الدرة
يضاف الزيت و الملح و الفلفل و المايونيز يفرم البيض المسلوق و يوضع فوق الخليط
يقدم الطبق باردا

.................................................. ..................................................

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

السطلة اليونانية

السطلة اليونانية
المقادير :
1 بصلة صغيرة.8 حبات زيتون أخضر.
2 حبتا فجل.
60 غرام جبنة فيتا.
1 حبة بندورة كبيرة.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 حبة خيار كبيرة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.رأس خسة إفرنجية.
1/2 ملعقة صغيرة أوراق صعتر مجففة.ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.
طريقة التحضير

-اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.

ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.

ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.

 ـ في مرطبان ضعي الخل والصعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم

.................................................. ......................................................................... ................        

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

السلطة الروسية

 

السلطة الروسية:
المقادير:
نصف كيلوجرام بازلاء - نصف كيلوجرام بطاطا مسلوقة - فجل أحمر - زيتون أخضر - كرفس - ملح - مايونيز أو صلصة سلطة
طريقة التحضير:
تسلق الخضروات على البخار سلقا جيدا وتتبل وتترك حتى تبرد تماما، فيما عدا الفجل الأحمر لا يسلق، يقطع حلقات ويقلب مع الخضروات التي بدورها تمزج في المايونيز أو صلصة

.................................................. ..................................................

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة الدجاج البارده

مكونات و طريقة عمل سلطة الدجاج البارده

            المقادير

    طريقة التحضير

1- يشوح الدجاج في مقلاة على النار مع زيت السمسم حتى ينضج الدجاج ثم يترك ليبرد.

2- يقطع لحم الدجاج إلى شرائح.

3- تخلط شرائح الدجاج في إناء مع المانجو والخس والجزر والكزبرة والزبيب.

4- وفي إناء آخر يخلط العسل جيداً مع الجنزبيل وعصير الليمون والزبادي والكزبرة وزيت الزيتون.

5- يصب الصوص على السلطة ويقلب الخليط جيداً.

6- توضع السلطة في طبق للتقديم وتزين بحبة البركة ويصبح الطبق جاهز للتقديم.

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة الروستو البارد

           مكونات و طريقة عمل سلطة الروستو البارد

المقادير

- قطعة تبلغ زنتها 800 غرام من فيليه البقر                             
- ملعقتان من الزيت النباتي
- ملح وبهار، حسب الرغبة
- إكليل الجبل 
-500 غرام من الفطر
- شرائح من جبنة "البارميزان"
- ملعقة من عصير الليمون الحامض
- ملعقة من زيت الزيتون

  طريقة التحضير

يضاف الملح والبهار إلى الفيليه، ثم تقلى بالزيت النباتي حتى تنضج من جوانبها كافّة.    
- توضع في صينية مع اكليل الجبل في فرن تبلغ حرارته 180 درجة مئوية، وذلك لمدّة 20 دقيقة.
- يقلى الفطر المقطّع بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبيّ اللون، ويضاف الملح والبهار إليه، ثم يدع جانباً إلى حين التقديم.
- يقطّع الفيليه، ويرتّب في طبق التقديم مع الفطر وشرائح جبنة "البارميزان"،
- يضاف عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون، ويزيّن بشريحة من الليمون والخس الأميركي.

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة المعكرونة بالجبنة والبندورة

 سلطة المعكرونة بالجبنة والبندورة

 المقادير

* 2 رزمة من الريحان
* 2/1 رزمة من البقدونس                                     
* 3 ملاعق كبيرة من الثوم
* 2 فص ثوم مفروم
* 6ملعقة طعام زيت زيتون
* 3بندورة مقشرو زمقطعة إلى مطعبات صغيرة
* فلفل
* ملح
* 1 رطل مكرونة ( بينا)
* 1 كوب جبنة مازوريلا
* خل بلسميك

طريقة التحضير

أولاً غمسي الريحان في إبريق من الماء المغلي لمدة عشر دقائق
* ثم اغسلي البقدونس بماء بارد ثم اعصري الماء منه
* ثم اضربي الريحان والبقدونس والثوم المعمر والثوم الزيت الزيتون في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً
* ثم اخبطي البندورة مع خليط الريحان واضيفي الملح والفلفل
* ثم اطبخي المكرونة في قدر ملئ بالماء الغلي المملح لمدو 12 دقيقة ثم صفيها واغسليها بالماء البارد في صفيها جيداً
* وأخيراً اخلطي المطرونة وجبنة الماتزريلا وخليط الطماطم في صحن عميق ورشي عليها بضع قطرات من خل البلسميك واتركيها لمدة 15 دقيقة قبل التقديم وصحتين.

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة المرتديلا بالجبنة

سلطة المرتديلا بالجبنة

المقادير

* شرحات مقطعه من المرتديلا                                 
* حبة فلفل أحمر
* 2/1 كوب فطر مقطع
* 2/1 كوب بصل أحمر مقطع
* 2/1 كوب خيار مقطع
* باكيت جبنة موزاريلا
* 4 قطع خس افرنجي
* 3/1 كوب زيتون
* 2 بندوره

طريقة التحضير

مقادير الصلصه :
* 4/1 كوب خل
* عصير 2/1 ليمونه
* فلفل اسود
* ملح "حسب الرغبة"
* ثوم
* زعتر

التحضير:
أولاً تخلط مواد التتبيل معاً و ينقع فيها جميع المقادير ما عدا الجبنه و البندوره و الخس
* ثم تترك لمدة نصف ساعه ثم تضاف باقي المقادير و تقدم وصحتين.

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad

سلطة بالصلصة الفرنسية

مكونات و طريقة عمل سلطة بالصلصة الفرنسية
سلطة بالصلصة الفرنسية

المقادير

2 حبه خيار                                                         
2 حبه جزر
1\4 راس خس
مقادير الصلصه
1 ملعقه كبيره مايونيز
2 ملعقه كبيره زبادي
1 ملعقه كبيره كاتشب
ثوم مهروس
ملح
عصير ليمون
1 علبة ذره
1 علبه فاصوليا حمراء

طريقة التحضير

قطع الخضار بما يتناسب مع حجم البقول
ثم تخلط مقادير الصلصة معا وتضاف الي الخضار
وتمزج جميعا وتقدم سلطه بالصلصه الفرنسيه
 

> إقرأ المزيد>>>. Résuméeiad